Obatzda Rezept

Obatzda ist in Bayern nicht wegzudenken, der Käse-Dip gehört dort zu jeder Brotzeit dazu. Genutzt werden kann unser Obatzter Rezept, welches schnell zuzubereiten ist. Sie können aber auch gerne experimentieren und ein eigenes Obatzda Rezept erfinden. Für unseren Obatzda Dip könnten Sie statt Frischkäse auch weichen und reifen Käse einsetzen. Dies könnte ein Streukäse sein, ebenso aber auch der Camembert. So könnte man Käsereste verwerten, die im Kühlschrank lagern. Was allerdings auch mit unserem Rezept möglich wäre, weil wir auf Frischkäse und Camembert in Kombination setzen, um ein perfektes Aroma zu erzielen.

Der Brotzeit Klassiker wird begeistern können, die Aromen sind einzigartig und machen jedes Brot oder auch andere Beilagen zu einem wahren Genuss.

Zutaten

• 4 TL Wajos Obatzda Dip
• 2 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 2 EL zerdrückter Camembert 
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bauernbrot
• Wasser
• Schnittlauch

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Was genau bedeutet Obazda?

Obatzter ist das bayerische Wort für einen leckeren Käse-Dip. Er ist aber auch als gerupfter Käse oder nur als Gerupfter bekannt. Übersetzt trifft es Obatzter aufs Wort genau, denn es bedeutet nichts anderes als gepresst oder gemischt. Wer das Oktoberfest in Bayern besucht, bekommt diesen Dip natürlich auch dort geboten. Es handelt sich schließlich um ein traditionelles Lebensmittel in Bayern. Auch in bayerischen Cafés und Restaurants wird Obatzda angeboten, ebenso in den Supermärkten.

Allerdings muss niemand bis zum Oktoberfest warten oder extra nach Bayern fahren, um Obazder genießen zu dürfen, sondern kann das Rezept Obatzter zu jeder Zeit auch zu Hause für sich umsetzen. Obazda selber machen zu können, dafür braucht es keinen Chefkoch. Wir bieten das Rezept für Obatzter, wichtig ist nach der Herstellung nur, dass der Käse-Dip gut gekühlt wird. So schmeckt er gleich noch etwas besser.

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Wie entstand der Original Obazda Käse?

Der Dip für Brezeln und Brot entstand aus der wirtschaftlichen Not heraus. Da ein bayrischer Brotaufstrich mit einem unvergleichlichen Aroma entstand, gewann das Obatzter Original sehr schnell an Popularität. Dies lag mit Sicherheit auch an der einfachen Zubereitung. Richtig beliebt wurde der Obazda mit Frischkäse oder anderen Käsesorgen in den frühen 1900er Jahren. Damals wollte man keinen Käse wegwerfen und hat diesen dann mit Gewürzen, Bier, Zwiebeln und Butter gepresst. Mit der Zeit wurde das Obatzter Rezept original noch etwas verfeinert und hat immer mehr Anhänger auf der ganzen Welt für sich gewinnen können.

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Welches Brot kann man zu Obatzda mit Frischkäse essen?

Wenn man das Obazda Rezept für sich umsetzt, möchte man es im Grunde auch klassisch essen, wie es die Menschen in Bayern tun. Aber welches Brot schmeckt zu Obazder? Im Grunde darf man hier seinem Geschmack freien Lauf lassen. In Bayern wird Obazda Käse meist zu frischen Semmeln oder einem leckeren Bauernbrot gegessen. Da die Brotvielfalt aber heute so groß ist, kann man den Klassiker auch mit Weißbrot versuchen, mit einem leckeren Vollkornbrot oder einem Baguette. In Bayern wird der Obatzter Käse auch sehr gerne mit der Brezel angerichtet und serviert.

Übrigens muss der Obazda mit Frischkäse nicht nur zu Brot serviert werden. Er kann auch beim Grillen eingesetzt werden oder mit Gemüsesticks serviert werden.

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Kommt Bier bei dem Obatzda Rezept zum Einsatz?

Ein bayerischer Obazda lässt sich recht leicht nachmachen. Es finden sich auch viele Rezepte im Netz, sogar welche mit Bier. Aber setzt das Obatzter Rezept original wirklich Bier voraus? Nein, das tut es nicht. Original wurde der Dip immer mit Bier zubereitet. Da wir aber nun in einer modernen Zeit leben und sich das Obazda Rezept klassisch weiterentwickelt hat, verzichtet man heute in der Regel auf das Bier.

Wer allerdings Bier einsetzen möchte, sollte sich für ein Weizenbier oder für ein dunkles Lager entscheiden. In Bayern wird der Obazda bayrisch auch schon mal mit Weißbier hergestellt. Dies ist reine Geschmackssache.

Wer lieber sicher geht, dass niemand den Obazda Original mit Alkohol isst, der es vielleicht nicht darf, sollte das Bier weglassen, wie wir es auch in unseren Rezept für Obazda tun und lieber Bier zu der Brotzeit reichen.

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Obatzda Servier- Vorschläge

Wer das Obatzda Rezept für sich umsetzen möchte, kann den Käse-Dip auf verschiedene Arten servieren. Hier einige Beispiele:

1. Der Käse-Dip kann zu Kugeln geformt werden und schön auf einer Platte ausgelegt werden. Dazu Brezeln drum herum legen oder klein geschnittenes Brot.
2. Der Aufstrich kann auf einen Dip Teller in der Mitte positioniert werden, drum herum kann Brot, Gemüse und Salat angerichtet werden. Oder aber natürlich auch Fleisch und Brot.
3. Wer den Obazda Bayrisch ohne Brot und Fleisch servieren möchte, kann sich für süße Zwiebeln, Radieschen und Rettich als Beilage und zum Dippen entscheiden.

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